 |
РУБРИКА "ЛЕГЕНДЫ УФЫ"Вкусная «стекляшка»...
 Стаканчик мороженого - такой привычный и такой разный в воспоминаниях людей… Кто-то вспомнит, как отведал сразу десять эскимо, чтобы простудить горло и не ходить в школу, кто-то ел его на спор - кто больше (оно стоило - копейки! Фруктовое - 6 копеек, пломбир - 20), кто-то, отдыхая на юге, стоял в очереди за дефицитным мороженым, а некоторые пробовали это лакомство в кафе, политое сиропом, посыпанное орехами или шоколадной крошкой. Кафе-мороженое - это же настоящий прорыв в советском общепите. Когда они появились в нашей жизни, сразу стали популярным местом отдыха.
-В конце 50-х о кафе и речи не было, мы покупали мороженое у продавцов на улице. Их можно было часто встретить в парке Победы (был такой между улицей Калинина и кинотеатром «Победа»), а продавали его так: в специальное приспособление клался вафельный кружок, затем нажималась рукоятка подачи, сверху накладывался еще один вафельный кружок, и выдавалось кругленькое мороженое, - так вспоминает о своем детском лакомстве литератор Маргарита Агеева.
Люди хотели праздника, желали ходить в рестораны и кафе, в том числе и с детьми. Чтобы попасть туда, выстаивали очередь. Придут парень с девушкой в кафе, а мест свободных нет. Вот и ждут на крылечке, пока освободится столик, смотрят, скучая, через прозрачную дверь в зал, полный посетителей, - когда же кто-нибудь встанет и пойдет к выходу? Интерьер таких кафе не отличался изысканностью - столики обычные, общепитовские, а мороженое - в металлических креманках. Но и мы были непритязательны. Главное - дарили себе маленький праздник.
- Куда пойдем? - спрашивали друг друга молодые люди, и тут же находился ответ - в «Стекляшку». Так прозвали кафе-мороженое, расположенное на улице Революционной, на «козырьке» длинного промтоварного магазина - «кишки», как окрестили тамошние торговые ряды. (Сегодня, к слову сказать, крыша магазина «Форте» пустует…)
Кажется, в «стекляшке» перебывал весь город, и до сих пор многие помнят, что можно было заказать мороженое с коньяком.
- Его называли так, потому что помещение было сплошь из стекла: этакий прозрачный куб, - вспоминает уфимец Анатолий Морозов. - Поднимались в кафе по внешней металлической лестнице, напоминающей обычную пожарную, прямо с улицы. Оттуда открывался прекрасный вид. Можно было, поедая нежное лакомство в креманке (ледяные шарики, политые сиропом), разглядывать на дороге редкие машины и прохожих, салон красоты напротив, небольшие в то время березы, всматриваться в часы на углу Цюрупы и Революционной. Просуществовало кафе довольно долго, до середины 80-х годов. А закрыли его, говорят, по требованию санитарной службы. Появляясь время от времени, такие кафе потом закрывались, по каким-то причинам их век в большинстве своем был недолгим.
Знаковым событием для Уфы стало открытие кафе-мороженого на остановке «Спортивная» (на проспекте Октября). Примерно в это же время на углу Коммунистической напротив сквера Маяковского открылся кафетерий с довольно разнообразным меню, где в том числе подавали и мороженое. Здесь было необычайно красиво и уютно: отделка уральским камнем, журчащий фонтан, его струи стекали по стенам, сделанным в виде скалы, негромкая музыка, по вечерам здесь играла живая музыка. Место было культовое - здесь собиралась элитная публика.
В другой части города многие л
юбили ходить в небольшое уютное кафе «Снежинка» возле Госцирка (ныне там «А-кафе»). За необычную форму здания в виде полусферы это культурное место молодежь прозвала «сугробом». Внутри - необычный интерьер: круглые столики, пианино, в субботу - живая музыка, танцевальные вечера. Но это - вечером, днем кафе было в распоряжении родителей с детьми.
Съесть мороженое за столиком можно было и в кинотеатре «Родина». И это тоже был ритуал.
- Перед сеансом у нас играл оркестр, работал буфет, - вспоминает директор кинотеатра Татьяна Разина, - люди приходили не только фильм посмотреть, но и для того, чтобы пообщаться друг с другом, нарядные, в приподнятом настроении.
- Я помню, как в детстве меня с сестрой водили в «Снежинку», - рассказывает Ирина Загорская, - мы жили тогда на проспекте Октября и, естественно, в выходные дни ходили в парк, катались на «чертовом колесе» и карусели, а потом шли лакомиться. Аппетитные шарики подавали с коричневатым сиропом или шоколадной крошкой. Мама строго предупреждала: «Ешьте медленно, горло застудите». С тех самых пор во мне живет убеждение, что мороженое только так и можно есть: ложечкой из вазочки, неспешно беседуя и глазея по сторонам.
Однако романтика подвластна не всем. Многие едят мороженое на ходу. Ведь его можно было купить почти в любом магазине. Коренные уфимцы хранят в памяти образ дяди Миши, который торговал этим лакомством на улице Ленина возле «Детского мира».
- Он стоял до самого позднего вечера, пока не стемнеет, я в то время училась в пединституте, - вспоминает Уполномоченный по правам ребенка в РБ Милана Скоробогатова. - Для студентов, которые задерживались на лекциях, - это было прекрасным подкреплением.
Все отмечают, что пломбир тех времен был исключительно вкусным, имел ни с чем не сравнимый сливочный вкус. Мороженое в те годы выпускал «Уфамолзавод», и только позже, в середине 90-х годов его производством также занялся «Уфамол-
агропром». Продукт делали качественный, без консервантов, использовали лучшие натуральные ингредиенты, - вспоминают уфимцы. Хотя внешне оно было простым - вафельный стаканчик с белым или кофейного цвета (тогда оно называлось «шоколадным») мороженым.
Кафе-мороженое просуществовали долго и только в перестроечные времена растворились в общей массе «лидо» и бистро.
Лилия ЗИМИНА |
|
 |
