РУБРИКА "РЕПОРТАЖ В НОМЕР"«Банановое» мышление
Ежедневно возле Центрального рынка Уфы расставляют свои «прилавки» уличные торговцы. Предлагают все, что только можно и на что есть спрос. Укроп, лук в пучках, яйца, молоко в пластиковых бутылках из-под пива, сметана, рыба - копченая и даже еще полуживая в корыте. Недавно появился интересный «товар» - обрезки яблок и груш для компота. По цене – «дешево и сердито». Торгаши под стать своему товару. Мое внимание привлекает мужчина с бананами. Он громко расхваливает изрядно почерневшие фрукты - бананы 20 рублей за килограмм.
- Откуда такие замечательные фрукты? - делаю я заинтересованный вид. - Из Узбекистана, - бодро отвечает он. - А что, в Узбекистане растут бананы? - не унимаюсь я. - Надо будет, вырастут, - зло отвечает продавец. - Иды, жэнщина, уходы, не хочешь, не бери… Рядом сидят скромные бабушки. Они не умеют расхваливать свой товар, как восточные горячие парни. - Соленых огурчиков не желаете? Морковь, картошка - все экологически чистое, домашнее, - уверяют продавцы. Правда, бумаг, подтверждающих это, ни у кого нет. Про них тети Маши и бабы Клавы никогда ничего не слышали. - А зачем нужны документы, я же со своего двора продаю, - возмущается бабушка, торгующая молоком, сметаной и творогом. Народ покупает, к обеду уже нет ни молочных изысков, ни самих бабулек. Продукты расходятся быстро. - Для внучки беру, любит она деревенскую сметану, - говорит, рассчитываясь, пожилая женщина. Кстати, по статистике, чаще всего горожане отравляются молочными продуктами и некачественным мясом. В основном уличные торгаши стоят возле больших рынков, магазинов и подземных переходов. Везде, где есть спрос и покупатели. А если продавец бомж? - По закону просто так никто качество продукции уличных торговцев проверить не может. Только по жалобе покупателей, которая будет направлена в письменном виде в полицию или в Роспотребнадзор, - говорит начальник отдела исполнения административного законодательства Отдела полиции № 7 Управления МВД России по городу Уфе Руслан Гарифуллин. 12 часов дня. На остановке «Спортивная» у подземного перехода полным ходом идет торговля из разряда «все необходимое в одном месте» - грибы, китайские тапочки и трусы. - Почему я не могу продавать свои грибы, я их сам выращивал, - возмущается мужчина, завидев сотрудников полиции, приехавших с проверкой по жалобе. Грибы - с одной стороны, полезный пищевой продукт, с другой - одна из частых причин отравления. Но об этом люди обычно задумываются, уже лежа в инфекционке. Интересно, что прохожие были настроены даже агрессивнее, чем сами продавцы по отношению к проверяющим сотрудникам полиции. - Ловите преступников, зачем вы пристаете к нормальным людям? - защищали покупатели своих продавцов. - Здесь все намного дешевле, чем в магазине, и продукты, и одежда. Покупающих не волновало ни то, что ни у одного из уличных товаров нет документа, подтверждающего его качество, а у самих торгующих - санитарных книжек, ни то, что в продавцах - люди бомжеватого вида. - Марат - городской бомж, его взяли в продавцы за еду и водку, - рассказывает старший инспектор отдела исполнения административного законодательства Рашида Камалова. - Такие работники очень выгодны для хозяина лавки, его не нужно устраивать на работу по трудовому законодательству, платить за него налоги. У Марата нет даже паспорта, уже не говоря о наличии санитарной книжки. Он продает женскую и детскую обувь. Ему ничего не страшно - ни административные штрафы, ни тюрьма, там ему даже лучше будет - есть еда и крыша над головой. Грязными руками он перебирает детскую обувь. Судя по размерам, она предназначена для детей от 2 до 5 лет. И люди покупают. Цена летней обуви с рук бомжа - 80 рублей, в магазине - 350. Такая разница в цене не дает задумываться ни о дизентерии, ни о гепатите и других болезнях, которые можно подхватить от таких продавцов. Борьба со стихийными рынками в Уфе ведется регулярно. Сотрудники полиции выявляют десятки нарушителей, штрафуют, но их меньше не становится. - Только за пять месяцев этого года выявлено 1383 факта незаконной торговли на улицах города, - отметил заместитель начальника отдела организации применения административного законодательства Управления обеспечения охраны общественного порядка МВД по РБ Олег Яковлев. - В прошлом году эта цифра была наполовину меньше. Продавцам выгоднее торговать на улице - никакой аренды за помещение и уплаты налогов. - Мы пробовали продавать на рынке, но никакого дохода нет, - говорит пожилая узбечка Муясар. - Мне выгоднее каждый день платить штраф 500 рублей, чем отдавать деньги за аренду. У нее четверо детей, на руках больной муж - безвыходная ситуация. Кроме постоянных торгашей, на улице немало «залетных». Сегодня они в Уфе, завтра в Казани, а через неделю уже в Оренбурге. С них вообще никакого спроса. В подземном переходе у Аграрного университета новички из Таджикистана. - Как зовут, сколько лет? - спрашиваю я, заметив, что продавец совсем еще мальчишка. - Зовут Анзором, мне 19, приехал с братом из Таджикистана. Товар берем на Затонском рынке, хорошие фрукты, покупайте. Мальчишка, забыв про сотрудников полиции, начинает расхваливать свою продукцию. Его старший брат тут же сбегает от проверяющих. - Зачем сюда приезжаете? - Россия - наша Родина, - неожиданно говорит Анзор. - А вы знаете, что в Таджикистане молодежь sms-ки на русском пишет? Я теряюсь и даже не знаю, что на это ответить. Не знала я ни про sms-ки, ни про то, что почти полмиллиона таджиков у нас (по паспортам) являются гражданами России. Хотя, в общем-то, это совсем другая история. - А санитарная книжка у вас есть? - спрашиваю я Анзора и сама понимаю, что вопрос неуместен. Ни санитарной книжки, ни даже разрешения на проживание у него нет. Одним словом, нелегал. Нет у таких торговцев ни возможности помыть руки, ни сходить в туалет. В лучшем случае - это ближайшие кусты. Через грязные руки передается большинство опасных инфекционных заболеваний. Это - гепатит, дизентерия, холера, брюшной тиф и другие. Так что, покупая любую зелень, обязательно хорошо ее помойте. По результатам исследований, в зелени в большом количестве могут быть нематоды. Они вызывают сильную диарею. Также может появиться аллергия и на коже - зудящие гнойнички. Нематоды провоцируют развитие ларингита, бронхита и пневмонии. Эти гельминты поражают центральную нервную систему, приводя к мышечным и суставным болям.
Кто кого умаслил? Только за пять месяцев этого года в республике было исследовано 6014 образцов пищевых продуктов, из них не отвечало требованиям 193. - В Уфе мы изъяли большое количество популярного среди покупателей растительно-сливочного спреда «Уральские просторы», который не соответствует гигиеническим нормативам, - объясняет заместитель главного санитарного врача по РБ Насима Кучимова. И хотя на этикетке производителем указано ОАО «Белебеевский молочный комбинат», руководство от нехорошей продукции отказывается. Говорит, что такого масла они не выпускали. А кто же? Масло признали фальсифицированным, из торгового центра изъяли и уничтожили. Похожая ситуация случилась и со сливочным маслом «Крестьянское», которое было обнаружено в торговых сетях Уфы. По документам изготовители масла - ИП Прокудина О.В. из Салавата, ООО «Ува-Молоко» из Удмуртии, ООО «Агрофирма «Верхний Услон» из Татарии и Чишминский хладокомбинат. Из торговых точек было изъято и уничтожено почти 500 килограмм масла. Из-за стабильного спроса масло сегодня - самый фальсифицируемый продукт. Магазины просто завалены разными «мягкими», «легкими», «облегченными», «сверхлегкими» маслами. Нередко опасные вещества обнаруживают и в детском питании. Недавно в торговых точках города изъяли детскую рисовую кашу «Remedia», произведенную в Израиле. - Мы выдали предписание на уничтожение 41 упаковки, - говорит Насима Кучимова. - Данный продукт мог вызвать у детей острые кишечные инфекции, вплоть до летального исхода. В крупной торговой сети Уфы «засветился» гранатовый сок «Nicat-AMMC» из Азербайджана с сомнительным содержимым. К тому же на этикетке не были указаны ни полный юридический адрес, ни местонахождение изготовителя. Так, случись что, виноватых никто не найдет. Наиболее загрязненными в микробиологическом отношении по результатам этого года оказались любимые молодежью блюда японской кухни - роллы и суши. По словам Насимы Кучимовой, товары с душком были обнаружены в городских ресторанах «Дом офицеров» и у ИП Арефьева С.А. Как правило, эти продукты неправильно хранятся, а также не соблюдаются требования при их изготовлении, что грозит острой кишечной инфекцией, которая сопровождается высокой температурой и рвотой. За 5 месяцев текущего года в Уфе забраковано и утилизировано 274 партии пищевых продуктов весом 2 450 килограмм. Первое место в «черном списке» занимают молоко и молочные продукты, на втором - хлебобулочные и кондитерские изделия, на третьем - рыба и рыбные продукты, затем - птица и птицеводческие продукты.
Кто виноват, и что делать По закону торговую точку могут проверить только раз в три года. Также проверяющие имеют право выехать с проверкой по жалобе покупателей. По сути, продавцы и изготовители продукции сами должны выпускать и продавать качественную продукцию, правильно ее хранить и думать о здоровье покупателей. К такому российские бизнесмены еще не готовы. Как не готовы к дисциплине и сами продавцы. Мыть руки, не резать одним ножом сырое мясо и фрукты, иметь отдельные разделочные доски для сырых и сухих продуктов. Все это просто, но культуру обслуживания, которая складывалась годами, сразу не привьешь. Последние групповые отравления произошли именно из-за халатности продавцов, поваров и официантов. В российских традициях в любой беде искать виновных на стороне. Отравился съеденным - жалуемся и ругаем продавцов, санитарных врачей, полицию. Попенять же на самого себя за то, что позарился на дешевый продукт, - мысль, конечно, приходит, но вслух мы с удовольствием критикуем только власть: дескать, не досмотрели, не навели порядок. Когда же, наконец, банальная истина - спрос определяет предложение - отучит нас от дешевых бананов из подворотни?
Ангелина Любинецкая |